Czy grill gazowy jest zdrowy? - eksperci grillowania odpowiadają!
Wraz z nadejściem lata oferty sklepów ogrodowych wzbogacają się o kolejne modele grilli.
Przez ostatnie kilkanaście lat prym wiodły klasyczne grille opalane węglem drzewnym – Polacy stosunkowo rzadko wybierali modele grilli gazowych. Wynikało to m.in. z błędnego przekonania o tym, że grillowaniu będzie towarzyszył nieprzyjemny zapach gazu.
Na szczęście tendencja ulega zmianie, a nasi rodacy bardziej świadomie podchodzą do tematu żywienia i coraz częściej wybierają grille gazowe np. marki Napoleon. Czy to zdrowa alternatywa?
Grillowanie na gazie – zasady bezpieczeństwa
Zdrowy grill to przede wszystkim bezpieczeństwo, dlatego warto zachować ostrożność korzystając z uroków lata. Pamiętaj, aby grilla gazowego używać tylko na świeżym powietrzu.
❌ Niedopuszczalne jest grillowanie w zamkniętych pomieszczeniach (np. w garażu), ale uspokajamy fanów grillowania na gazie: obszary tylko częściowo osłonięte, takie jak wiaty czy tarasy, są już jak najbardziej możliwe do wykorzystania.
✅ Urządzenie powinno zostać umieszczone na równym i stabilnym podłożu oraz zabezpieczone przed dziećmi i zwierzętami.
✅ Grill gazowy można oczywiście z łatwością przestawiać, ale wykonuj to tylko wtedy, gdy butla jest odłączona, a sprzęt zupełnie zimny.
Podczas pracy grilla dbaj o to, aby butla wypełniona gazem znajdowała się w maksymalnej odległości od urządzenia w taki sposób, aby wężyk zapewniający dopływ gazu pozostawał luźny.
Czy grill gazowy jest bezpieczny na balkonie i tarasie?
Grill gazowy to jedno z najbezpieczniejszych rozwiązań do użytku w przestrzeniach przydomowych, pod warunkiem zachowania podstawowych zasad bezpieczeństwa.
W przeciwieństwie do grilli węglowych nie emituje iskier i nie powoduje intensywnego dymienia, dlatego świetnie sprawdza się na tarasach, patio, a także na balkonach w budynkach wielorodzinnych — o ile regulamin wspólnoty lub spółdzielni nie zabrania grillowania.
Domyślnie prawo pożarowe polskie nie pozwala na odpalanie grilli na balkonach, więc zapoznaj się z wytycznymi wspólnoty.
Dobrze eksploatowany grill gazowy jest więc bezpieczny zarówno na tarasie, jak i w kuchni letniej. Dla najlepszego grillowania na balkonie klienci wybierają grille elektryczne Napoleon.
Zdrowy grill – czy grillowane potrawy mogą szkodzić?
Grillowanie potraw często jest uznawane za zdrowszą alternatywę do ich smażenia.
✅ W procesie grillowania nie używa się dodatkowego oleju, ale wykorzystuje naturalnie wytapiające się z pożywienia tłuszcze i soki, co już samo w sobie jest korzystniejsze dla zdrowia.
✅ Korzystanie z grilla węglowego jest bezpieczne i zdrowe tylko wówczas, gdy używasz wysokiej klasy węgla drzewnego lub brykietu. Opał tańszy (np. zakupiony w markecie), często jest słabej jakości i może zawierać aż do 30% miału węgla kamiennego; wydziela on toksyny oraz sadzę, osiadające na jedzeniu, znacząco obniżające jakość i walory smakowe.
Jeśli chcesz zorganizować zdrowego grilla, powinieneś zdecydować się na grill gazowy. Przyrządzane na nim jedzenie nie ma bezpośredniego kontaktu z ogniem, przez co nie ulega zanieczyszczeniu.
Zapach gazu nie przeszkadza w grillowaniu
Jeśli przed wyborem grilla gazowego powstrzymuje Cię obawa przed zapachem gazu, z łatwością te obawy rozwiejemy.
✅ Urządzenie zasilane jest propan-butanem, czyli gazem bezwonnym. Charakterystyczny, kojarzony z butlą gazową zapach nie będzie Ci więc przeszkadzał podczas grillowania.
Dodatkowo nie będzie miał też wpływu na smak ani zapach przyrządzanych potraw – tutaj również grillowanie na gazie ma przewagę – wydzielane w procesie opalania tłuszcze nie mieszają się z węglem, nie zanieczyszczają jedzenia i nie ingerują w jego walory smakowe.
Bogatszy smak potraw dzięki grillowaniu na grillu gazowym
Grille zasilane gazem oferują nie tylko zdrowsze i lepsze jakościowo potrawy, ale mogą również wzbogacić smak grillowanego mięsa i warzyw.
✅ Tłuszcze i soki wytapiające się z pożywienia pod wpływem temperatury gromadzą się na specjalnych tackach, a nie skapują na rozżarzony węgiel, jak ma to miejsce w przypadku grilli węglowych. Nie ulegają zatem spalaniu, ale są odparowywane i podczas tego procesu poprawiają smak i aromat dania.
✅ Pozostały tłuszcz, który nie uległ odparowaniu, odprowadzany jest do specjalnego pojemnika. W grillach gazowych Napoleon, Weber czy Broil King, system odprowadzania nadmiaru tłuszczu został dopracowany, dzięki czemu nie ma mowy o wytwarzaniu toksycznego dymu i innych szkodliwych substancji.
Możesz cieszyć się zdrowym, aromatycznym jedzeniem prosto z grilla.
Aromatyzery w grillach gazowych – jak poprawiają smak potraw?
Jednym z najcenniejszych elementów nowoczesnych grilli gazowych są aromatyzery (znane także jako flavorizery lub płyty aromatyzujące). To specjalne blaszki umieszczone bezpośrednio nad palnikami, które pełnią dwie kluczowe funkcje: równomiernie rozprowadzają ciepło gazowe oraz nadają potrawom bogatszy, bardziej intensywny smak.
✅ Podczas grillowania soki i tłuszcze wytapiające się z pożywienia spływają na aromatyzery, gdzie są delikatnie odparowywane. Ten proces tworzy naturalny aromat, który unosi się ku górze i otacza potrawę, wzbogacając jej smak bez ryzyka przypalenia czy powstawania toksycznego dymu, jak ma to miejsce w grillach węglowych.
Grille takie jak Napoleon czy Broil King stosują zaawansowane systemy aromatyzujących płyt, które nie tylko poprawiają smak, ale także stabilizują temperaturę, chronią palniki i zmniejszają ryzyko powstawania szkodliwych substancji. Dzięki nim potrawy z grilla gazowego są jednocześnie zdrowsze i bardziej aromatyczne.
FAQ - najczęstsze pytania o grillowaniu na grillach gazowych
❓ Czy grill gazowy jest zdrowszy od węglowego?
To zależy! Tłuszcz nie kapie bezpośrednio na żar i nie wytwarza dymów tłuszczowych powstających podczas spalania bezpośrednio w ogniu. Mięso okadzane jest jednak dymem z szyn na tłuszcz, gdzie wędzony dym oddaje aromat mięsa. Potrawy zyskują zbliżony aromat bez kontaktu z sadzą czy spalenizną.
❓ Czy podczas grillowania na gazie czuć zapach gazu?
❌ Nie. Gaz Propan-butan używany w grillach gazowych Napoleon jest bezwonny, a nowoczesne grille gazowe są wyposażone w szczelne systemy doprowadzania paliwa.
❓ Czy grillowanie na gazie wpływa na smak potraw?
✔️ Tak — pozytywnie. Tłuszcze i soki odparowują na tackach aromatyzujących, gdzie zbiera się skapujący z mięsa tłuszcz, co wzbogaca smak i zapach potraw.
❓ Czy grill gazowy można używać na tarasie lub pod wiatą?
✔️ Tak, pod warunkiem że przestrzeń jest otwarta i wentylowana. Nie należy grillować w zamkniętych pomieszczeniach czy na balkonie – jest to zabronione prawnie.
❓ Czy grill gazowy jest bezpieczny dla dzieci?
✔️ Tak, jeśli jest ustawiony stabilnie i prawidłowo zamknięty z pokrywą, a butla znajduje się w odpowiedniej odległości od urządzenia pod zamykaną klapą. To jeden z najbezpieczniejszych typów grilli.
❓ Czy jedzenie z grilla gazowego zawiera mniej tłuszczu?
✔️ Tak — tłuszcz wytapia się naturalnie i spływa do pojemnika, dzięki czemu potrawy są mniej tłuste. Aromat tłuszczu powraca do mięsa dzięki dymowi okadzającego potrawę z dysz aromatyzerów, ale samo mięso ma mniej tłuszczu.
❓ Jakie grille gazowe są najlepsze do zdrowego grillowania?
Modele Weber, Broil King, a przede wszystkim grille Napoleon wyróżniają się stabilną temperaturą, dobrymi tackami aromatyzującymi oraz sprawnym odprowadzaniem tłuszczu.
