Marka Broil King słynie z wydajnego systemu grillowania PTG (z ang. Performance Grilling Technology), który jest stosowany wyłącznie w grillach gazowych Broil King.
Performance Grilling Technology to połączenie opatentowanych technologii, które gwarantują nie tylko niezrównaną moc i wydajność, ale przede wszystkim niesamowity smak grillowanych potraw. Zawiera on 5 innowacyjnych rozwiązań technologicznych, które zdecydowanie podnoszą poziom grillowania.
Zastosowane rozwiązania powodują, że grillowanie jest proste, przyjemne i fenomenalnie smaczne. Czym jest opatentowany system PTG? Z jakich elementów się składa? I w których modelach grilli znajdziemy tę nowoczesną technologię? Szczegóły znajdziesz w dzisiejszym artykule. Zapraszamy.
System grillowania PTG to 5 poniższych rozwiązań:
➡️ izolowany i obszerny piekarnik,
➡️ dwustronne ruszty Flav-R-Cast,
➡️ lepszy smak dzięki aromatyzerom Flaw-R-Wave,
➡️ duże palniki Dual-Tube,
➡️ precyzyjna kontrola temperatury: zawory Linear-Flow i pokrętła Sensi Touch.
Na poniższym filmiku dowiesz się szczegółowo o zastosowanych technologiach wydajnego systemu PTG.
✅ Izolowany piekarnik doskonale utrzymujący ciepło
W grillach gazowych Broil King z użytym systemem PTG piekarnik jest wyższy, głębszy i zbudowany z najlepszych materiałów, co gwarantuje najwyższy poziom izolacji cieplnej. W efekcie grill jest bardziej wydajny, mamy więcej miejsca, a dania grillują się dużo szybciej.
W technologii Therma-Cast piekarnik jest zbudowany w całości z odlewu aluminium, natomiast Dura-Bilt posiada pokrywę z dwóch arkuszy stali szlachetnej, a boki i sam piekarnik są z aluminium. Zarówno jeden jak i drugi system jest bardzo wytrzymały, doskonale izoluje ciepło (utrzymuje równomierną temperaturę), dzięki czemu nie pojawiają się problemy z nagrzaniem grilla lub utratą temperatury (nawet w chłodniejsze dni).
Dodatkowo, zamknięte dno piekarnika eliminuje powstawanie popularnego z niższych modeli „efektu komina” czyli zasysania zimnego powietrza od dołu podczas podnoszenia pokrywy grilla. Takie rozwiązanie pozwoli utrzymać temperaturę wewnątrz grilla i nie wystudzi go w momencie otwierania pokrywy.
Wysoki i głęboki piekarnik to również możliwość pieczenia konwekcyjnego. Potrawy pieką się nie tylko poprzez dotyk z gorącym rusztem, ale również poprzez gorące powietrze, które dopieka z każdej strony równocześnie (podobnie jak w piekarniku z termoobiegiem).
✅ Dwustronne ruszty Flav-R-Cast - perfekcyjny kształt
Grille z systemem PTG dysponują dwustronnymi żeliwnymi lub stalowymi rusztami. Są jednym z najważniejszych elementów grilla marki Broil King. Materiał, z którego są wykonane sprawia, że długo utrzymują ciepło i nie wychładzają się tak szybko jak inne materiały.
Drugą ważną kwestią jest to, że ruszty Broil King są dwustronne – posiadają stronę rynienkową i stożkową. Rynienki idealnie sprawdzają się do grillowania tłustych dań i gromadzą aromatyczne soki spływające z potraw, które potem odparują do mięsa i wzmocnią jego soczystość. Z kolei stożki umożliwiają uzyskać charakterystyczną dla grilla kratkę, a soki spływają na aromatyzery i z nich odparowują do potrawy.
Opatentowane ruszty Flav-R-Cast™ to jeden z najważniejszych elementów grilli Broil King. Posiadają szereg przemyślanych rozwiązań, które sprawiają, że grille tej marki są niezwykle wydajne i komfortowe.
➡️ Dwustronność rusztów Broil King
Każdy grill, zaczynając od najmniejszego w ofercie, do największego posiada opatentowany dwustronny ruszt.
Oznacza to, że posiada on stronę stożkową i rynienkową. Jest to tak ważny aspekt grilli Broil King, że ich przekrój znajduje się nawet w logo marki w postaci niebieskich odwróconych serc, które wyglądają także jak płomyczki.
Dwustronność rusztów umożliwia przygotowywanie różnego rodzaju potraw w najlepszych dla nich warunkach.
⬆️ Strona rynienkowa
Strona rynienkowka jest najbardziej uniwersalną stroną. Można na niej grillować delikatne potrawy, takie jak pierś z kurczaka, ryby czy warzywa, które łatwo wysychają. Sok z tych potraw zbierze się w rowkach i na bieżąco będzie nawilżać potrawy podczas grillowania, sprawiając, że będą soczyste.
Strona rynienkowka jest też idealna do grillowania małych kawałków warzyw, mięsa, owoców morza czy serów, ponieważ odległość między żeberkami rusztu jest wtedy niewielka i uniemożliwia wpadanie kawałków jedzenia pod ruszt.
Na tej stronie warto również grillować bardzo tłuste produkty takie jak kiełbasa czy karkówka, ponieważ rowki, w których zbierze się tłuszcz odprowadzą jego nadmiar do brzegu piekarnika. Dzięki temu w grillu nie stworzy się ognisko, które przypaliłoby potrawy.
Od 2021 roku, w grillach serii Baron ruszt dodatkowo można ustawić pod kątem, co jeszcze lepiej odprowadzi nadmierny tłuszcz.
⬇️ Strona stożkowa
Strona stożkowa jest znów fantastycznym rozwiązaniem do grillowania steków czy polędwic. To dzięki niej uzyskamy piękny diamentowy wzór na mięsie, ponieważ szerokość na szczycie stożka wynosi zaledwie 1mm.
Kształtem przypomina także dach lub aromatyzery, co oznacza, że już na poziomie rusztu odparowywane się soki i tłuszcze z powrotem do potrawy.
Każda z technologii Broil King jest niezwykle przemyślana w najmniejszym detalu, dlatego warto wgłębić się w konstrukcję rusztów Broil King Flav-R-Cast. Aby dokładnie zrozumieć ich zasadność warto najpierw zrozumieć 3 aspekty: różnice pomiędzy temperaturą i ciepłem, jak przekazywane jest ciepło oraz reakcję Maillarda.
➡️ Różnica pomiędzy temperaturą i ciepłem
Temperatura to miara stanu cieplnego danej substancji lub ciała, ciepło to natomiast forma energii, która może być przyjmowana i oddawana. Temperatura i ciepło w grillu nie są zatem tą samą rzeczą.
Najprostszym eksperymentem, dzięki któremu łatwo jest zrozumieć tę różnicę jest rozgrzanie grilla do kilkuset stopni. Podczas gdy większość osób jest w stanie włożyć rękę do rozgrzanego grilla (np. Do 160 stopni) i wytrzymać kilka chwil, nikt nie będzie w stanie położyć gołej ręki na ruszcie rozgrzanym do 160 bez poważnego oparzenia.
Dlaczego tak się dzieje? Żeliwo i stal mają więcej cząsteczek na cm3 niż powietrze, a co za tym idzie przechowują 8000 razy więcej energii.
➡️ Jak przekazywane jest ciepło w grillu?
Ciepło w grillu gazowym przekazywane jest poprzez 3 procesy:
✅ Przewodzenie ciepła: Jest to proces wymiany ciepła między ciałami o różnej temperaturze, które bezpośrednio się stykają, prowadzący do wyrównania temperatury. Za ten proces odpowiadają ruszty, które rozgrzane do wysokiej temperatury przekazują ciepło do potraw na nich leżących. W ten sposób uzyskuje się na przykład „sear-marks”.
✅ Naturalna konwekcja: Jest to samoczynne przemieszczanie się powietrza na skutek różnicy gęstości, która wynika z różnicy temperatur. Za ten proces z kolei odpowiedzialny jest wysoki i głęboki piekarnik. Ciepło, które krąży po piekarniku piecze potrawy.
✅ Promieniowanie: Ostatni proces to promieniowanie. Każda materia o temperaturze wyższej od zera bezwzględnego emituje promienie cieplne. Za ten proces odpowiadają aromatyzery Flav-R-Wave™ oraz ruszty, które dzięki swojemu kształtowi emitują promienie cieplne.
➡️ Reakcja Mailarda i karmelizacja
Ostatnia dwie istotne kwestie to reakcja Maillarda oraz proces karmelizacji. Reakcja Maillarda to proces podczas którego proteiny rozpadają się na aminokwasy, które z kolei reagują z cukrami występującymi w jedzeniu.
W ten sposób powstaje chrupiąca, brązowa skórka, którą tak bardzo kochamy – na mięsie, na wypieczonych tostach, ciastkach, a nawet podczas palenia kawy. Reakcja ta występuje w temperaturze powyżej 140ºC oraz podczas kontaktu z suchym ogniem, dlatego fantastyczne rezultaty osiąga się podczas grillowania.
Karmelizacja z kolei to proces powstawania karmelu poprzez działanie wysokiej temperatury na cukier naturalnie występujący w potrawach i odparowywanie z niego wody. Dzięki temu procesowi, potrawy nabierają delikatnie słodkiego posmaku, dzięki czemu lepiej nam smakują. To właśnie dzięki karmelizacji, na mięsie pojawiają się charakterystyczne brązowe prążki (ang. sear-marks).
➡️ Jakie to ma znaczenie dla rusztów Flav-R-Cast?
Stożkowy (dachowy) kształt rusztów Flav-R-Cast umożliwia przekazywanie ciepła za pomocą promieniowania, dzięki któremu reakcja Maillarda i karmelizacja zachodzi równomiernie. Oznacza to też dodatkowy smak. Kształt rusztów jest zbliżony także do aromatyzerów Flav-R-Wave, co oznacza, że soki nie skapują od razu w głąb piekarnika, ale już z poziomu rusztów część z nich jest od razu odparowana do potraw, nadając im smak i soczystość.
Powierzchnia styku mięsa z rusztem to zaledwie 1mm na szczytach rusztu, dzięki czemu uzyskujemy piękny diamentowy wzór. Jeżeli byłaby ona większa, ruszt miałby wtedy zbyt dużą moc, co oznaczałoby szybsze i łatwiejsze przypalenie, a także mniejszą powierzchnię, na której może zajść reakcja Maillarda, czyli niesamowity smak BBQ. Należy jednak pamiętać, że powinien on być brązowy, a nie czarny, ponieważ zamiast słodkiej karmelizacji uzyskamy wtedy gorzki smak przypalenia.
Co ważne, prostokątny kształt wszystkich kratek rusztu pozwala na jednoczesne korzystanie z obydwu stron rusztu. Jedną kratkę możesz obrócić na stronę stożkową i zrobić na niej steki, inną możesz położyć na stronie rynienkowej, aby przygotować tłustą kiełbaskę i warzywa. Dzięki temu możesz przygotować wiele potraw jednocześnie i zadowolić miłośników różnych potraw podczas jednego grillowania.
➡️ Rozstaw żeberek w rusztach Broil King
Kolejnym bardzo ważnym aspektem wyróżniającym ruszty Broil King na rynku jest rozstaw żeberek w rusztach. Są one rozstawione zaledwie 6mm od siebie, co jest niezwykle ważne z kilku względów.
Po pierwsze, więcej materiału oznaczą większą i lepszą akumulację ciepła, które nie będzie „uciekać” pomiędzy żeberkami rusztu. Wspomagają aromatyzery Flav-R-Wave™ pokrywające 86% przestrzeni pod rusztem oraz zamknięty od dołu piekarnik w zatrzymaniu ciepłego i wilgotnego powietrza w głębi piekarnika. Dodatkowo, różnica masy i ciepła między rusztem, a grillowaną potrawą jest bardzo duża, więc ruszt nigdy nie wychłodzi się po kontakcie z zimną potrawą, która trafia na ruszt.
*Grille z serii BK, Porta-Chef, Gem oraz Royal (grille bez technologii PGT) nie posiadają rusztów Flav-R-Cast, lecz dwustronne ruszty z nieco szerzej rozstawionymi żeberkami.
➡️ Materiały z niezwykłymi właściwościami termicznymi
Materiały, z jakich wykonane są ruszty Broil King to kolejny aspekt, który powoduje, że grille Broil King są niezwykle wydajne. Ruszty w większości grilli Broil King wykonane są w 100% z żeliwa, które posiada niezwykłe właściwości termiczne. Dzięki temu grill bardzo szybko się rozgrzewa i długo utrzymuje ciepło.
Aromatyzery FLAV-R-WAVE - głębia smaku i doskonała soczystość dań
Aromatyzery – opatentowany przez Broil King system Flav-R-Wave to unikalna technologia, która ma największy wpływ na smak potraw z grilla. Pofalowane blaszki ze stali nierdzewnej pokrywające całe dno piekarnika są sekretem pysznych dań z grilla. Soki, skapujące z rozgrzanego mięsa (tłuszcz, przyprawy) nadają grillowanemu jedzeniu smak i aromat barbecue.
Czym cechują się aromatyzery Flav-R-Wave?
pokrywają całą powierzchnie piekarnika, dzięki czemu przechwytują i odparowują wyciekające tłuszcze i soki z marynaty wprost do potrawy
innowacyjny i przemyślany kształt – blacha jest ciągła i pofalowana idealnie pod kątem 32 stopni, co sprawia, że marynata i tłuszcz ani nie spłynie ani się nie przypali
najlepszy materiał wykonania – solidna stal szlachetna odporna na wysoką temperaturę i inne czynniki zewnętrzne
utrzymują ciepłe i wilgotne powietrze wewnątrz piekarnika, dzięki czemu potrawy są pyszne i soczyste
✅ Nowoczesne palniki Dual-Tube - idealnie wypieczone dania
Znaczące znaczenie w systemie PTG mają palniki Dual-Tube, które są wyposażone w podwójne rurki, o dużo większej średnicy niż jest to w innych grillach gazowych. Efektem takiego rozwiązania jest równomierne ciśnienie wewnątrz palnika oraz odpowiednia mieszanka tlenu z gazem, a dzięki temu temperatura na całej długości rusztu zawsze pozostaje taka sama i dania za każdym razem pozostają równomiernie wypieczone.
✅ Precyzyjna kontrola temperatury
Zawory Linear-Flow oraz pokrętła Sensi Touch zastosowane w grillach Broil King to rozwiązania stworzone z myślą o maksymalnej kontroli nad temperaturą grillowania. Linear-Flow zapewniają płynną i precyzyjną regulację dopływu gazu, dzięki czemu użytkownik może dokładnie ustawić i utrzymać pożądaną temperaturę – zarówno podczas intensywnego grillowania steków, jak i wolnego pieczenia metodą low & slow.
Umożliwiają precyzyjną kontrolę temperatury. Zawory są idealnie skalibrowane, a pokrętła posiadają 180 stopniowy zakres ruchu, co pozwala na idealne ustawienie pożądanej temperatury (inne modele mają 90 stopniowy).
Z kolei ergonomiczne pokrętła Sensi Touch reagują na najdrobniejszy ruch dłoni, dając pełne wyczucie zmiany mocy palników i umożliwiając szybką korektę ustawień bez ryzyka nagłych skoków temperatury. W praktyce oznacza to większą powtarzalność efektów, lepszą kontrolę nad procesem grillowania oraz większy komfort obsługi, nawet dla mniej doświadczonych użytkowników
❓ Które grille Broil King posiadają opatentowany system PTG?
Grille gazowe z serii Monarch™, Baron™, Signet™, Sovereign™, Regal™, Imperial™ posiadają system PGT wpływający na dużą wydajność i autentyczny smak bbq grillowanych potraw.
W seriach takich jak: Royal™, Gem™, Porta-Chef™ nie znajdziemy systemu PTG. Są to podstawowe, tańsze modele, skierowane dla osób mniej wymagających od grilla.
✅ Jakość technologii grillowania Broil King
System grillowania PTG to kompletna technologia, która realnie wpływa na jakość grillowania – od stabilnej temperatury, przez soczystość potraw, aż po intensywny, autentyczny smak.
Jeśli zależy Ci na powtarzalnych efektach, pełnym aromacie i komforcie obsługi – technologia PTG to rozwiązanie stworzone właśnie z myślą o wymagających użytkownikach. Sprawdź grille Broil King wyposażone w system PTG i przekonaj się, jak legendarna technologia przekłada się na prawdziwą przyjemność grillowania.
FAQ – najpopularniejsze pytania o system PGT w grillach Broil King
❓ Czym jest system grillowania PTG w grillach Broil King?
PTG (Performance Grilling Technology) to opatentowany system łączący 5 kluczowych technologii, które odpowiadają za równomierną temperaturę, wydajność grilla i intensywny smak potraw BBQ.
❓ Jakie elementy wchodzą w skład technologii PTG?
System PTG obejmuje: izolowany piekarnik, dwustronne ruszty Flav-R-Cast, aromatyzery Flav-R-Wave, palniki Dual-Tube oraz precyzyjną regulację temperatury Linear-Flow i Sensi Touch.
❓ Dlaczego ruszty Flav-R-Cast są tak ważne w grillach Broil King?
Dwustronne ruszty Flav-R-Cast akumulują ciepło, wspierają reakcję Maillarda i karmelizację, poprawiają soczystość potraw oraz pozwalają dopasować powierzchnię grillowania do rodzaju żywności.
❓ Jak aromatyzery Flav-R-Wave wpływają na smak potraw?
Aromatyzery przechwytują soki i tłuszcze skapujące z potraw, odparowują je i kierują z powrotem do jedzenia, nadając mu intensywny aromat barbecue i soczystość.
❓ Na czym polega precyzyjna kontrola temperatury w systemie PTG?
Zawory Linear-Flow i pokrętła Sensi Touch umożliwiają bardzo dokładną regulację mocy palników, stabilne utrzymanie temperatury oraz komfortowe grillowanie metodą direct i low & slow.
❓ Które grille Broil King posiadają system PTG?
Technologia PTG występuje w seriach Monarch™, Baron™, Signet™, Sovereign™, Regal™, Imperial™. Modele Royal™, Gem™ i Porta-Chef™ nie są wyposażone w ten system.
