Szaszłyki drobiowe z grilla gazowego w marynacie
Dania przyrządzane na grillu gazowym dają wiele możliwości. Choć najczęściej serwujemy kiełbaskę, soczystą karkówkę czy rybę, warto pokusić się na urozmaicenie naszej grillowej karty menu. Szaszłyki są niewątpliwie jednym z najlepszych dań serwowanych z grilla.
Są proste w przygotowaniu, przepyszne, a możliwość tworzenia różnych połączeń smakowych jest nieskończona. Wysokiej jakości składniki i odpowiednie akcesoria pozwolą stworzyć idealne szaszłyki drobiowe z grilla o wyjątkowym smaku.
Dzisiaj prezentujemy klasyk – drobiowe szaszłyki w miodowo-musztardowej marynacie z dodatkiem rozmarynu.
✅ Składniki na szaszłyki drobiowe z grilla w marynacie
⭐ 1 podwójna pierś z kurczaka
⭐ 2 czerwone cebule
⭐ 1 cukinia
⭐ 3 różnokolorowe papryki
✅ Marynata:
⭐ 4 łyżeczki musztardy delikatesowej
⭐ 4 łyżeczki miodu
⭐ 1 gałązka rozmarynu
⭐ 5-6 łyżek oliwy
⭐ sól, pieprz do smaku
✅ Sposób przygotowania szaszłyków:
PRZYGOTOWANIE SKŁADNIKÓW
➡️ Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w grubą kostkę (ok. 3 cm). Pamiętajmy, że mięso pod wpływem temperatury trochę się skurczy, dlatego dobrze jest przygotować większe kawałki.
➡️ W następnej kolejności przygotowujemy glazurę do kurczaka. Do większej miski przekładamy wszystkie składniki z marynaty i dokładnie łączymy je ze sobą. Pod koniec dodajemy rozgniecioną gałązkę rozmarynu, aby uwolnić aromaty przyprawy i mieszamy ją z pozostałymi składnikami.
➡️ Wcześniej pokrojonego kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie obtaczamy, aby każdy kawałek był dobrze pokryty sosem. Tak przygotowanego kurczaka wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby przeszedł wszystkimi aromatami. Jeśli planujemy grilla z wyprzedzeniem, mięso można zamarynować już dzień wcześniej.
➡️ Pora zabrać się za warzywa – paprykę i cukinię kroimy w kostkę, a cebulę w ćwiartki – doprawiamy do smaku.
NABIJANIE SZASZŁYKÓW
➡️ Po wyjęciu z lodówki, kurczaka nabijamy na podwójne szpikulce do grillowania Broil King.
Szpikulce są świetnym akcesorium – posiadają dwie końcówki, dzięki czemu podczas obracania ich na ruszcie, jedzenie nie będzie spadało i się okręcało.
Składniki na szaszłyki nabijamy naprzemiennie – zamarynowane mięso oraz wybrane warzywa, takie rozwiązanie sprawi, że kurczak będzie bardziej wilgotny.
GRILLOWANIE SZASZŁYKÓW
➡️ Szaszłyki grillujemy w temperaturze około 180 stopni. W grillach Broil King z serii Baron, Imperial lub Regal szpikulce można zawiesić na górnej półce. Dzięki temu zyskamy więcej miejsca na głównym ruszcie, a szaszłyki równomiernie ugrillują się z każdej strony. Taką metodą szaszłyki będą się robić około 30 minut.
➡️ Mniej więcej w połowie grillowania należy obrócić szpikulce, dzięki czemu szaszłyki będą wypieczone i soczyste w środku. Do zdejmowania szaszłyków z grilla najlepiej wykorzystać specjalne szczypce.
➡️ Grillując szaszłyki na ruszcie róbmy to na stronie rynienkowej – ociekająca marynata, tłuszcze soki sprawią, że mięso będzie nawilżone i wyjątkowo soczyste.
❗ OPCJONALNIE: można również skorzystać z zestawu do szaszłyków, który jest świetnym rozwiązaniem do szybkiego i łatwego przygotowania potrawy. W zestawie znajdują się stalowa podstawa oraz 4 szpikulce, które można obracać o 360 stopni, aby idealnie opiekały z każdej strony. Dzięki takiemu zastosowaniu nie ma obaw o ewentualne przypalenie dania.
I oto cały sekret szaszłyków z grilla.
Smacznego!
